龍吟 ”蟹尽くし” 冬物語

2016年９月に開催されました「世界料理学会 in HAKODATE 2016」において
龍吟が学会発表させて頂きました“料理”がございます
まずは、よろしければ、こちらの動画を是非 御覧になってください

『松葉蟹』をテーマに料理学会での発表を行った訳でございますが
その発表の際に、使用した動画をYouTube上に公開したところ
多くの方々から問い合わせを頂く事となりました
そこで、『蟹料理』に対するリクエストにお応えするような形で
『季節限定特別コース』が誕生した次第でございます

『蟹料理』は国内において多くの蟹料理の専門店がございますが、
日本が誇る松葉蟹を日本料理屋として専門店とは違う、仕立てで考案してみました
“蟹尽くしのコース”のリクエストがございましたら、
お電話にて お申し付け下さいますよう、お願い申し上げます

献立内容につきまして、１１月松葉蟹解禁日から国産松茸が続く限り
「松葉蟹」×「松茸」の蟹コースを用意しています
その価格は￥１２０，０００～　その時の相場となりますが価格は不安定です
（国産松茸を希望しない…もしくは松茸を希望していたが、市場の都合により国産松茸の
入荷がない場合は蟹の市場価格に対する料金のみで蟹コースを御用意させて頂きます）
こちらの通常の蟹コースは￥１００，０００～となっております
御来店当日まで、コース価格を決定できない事を、どうぞ御了承ください。なお、
『蟹尽くしコース』は国産の松茸以外は一切使用しておりません

【こちらが蟹のパーツごとに料理した龍吟の蟹コースの内容になります】

『国産松茸を組み合わせた』松葉蟹の料理本体価格 ￥１２０，０００〜（市場価格により変動します）
上記価格に対し、（税）及びサービス料１０％が加算されます

『国産松茸が入らない』松葉蟹の料理本体価格 ￥１００，０００〜（市場価格により変動します）
上記価格に対し、（税）及びサービス料１０％が加算されます

お問い合わせの多い事柄を、以下にまとめてございます。御参照ください

1. ① 料理は、お一人様あたり大きめの『セイコ蟹（メス蟹）』１杯と１２００g以上の
   「松葉蟹」１杯を全て使ったコースです
   松葉蟹はパーツごとに料理する為、全体を少しずつ…というご希望にお応えすることはできません
   また、松葉蟹をできるだけ大きいサイズで用意してほしい…というリクエストには、
   お応えすることが可能です。その場合の御予約は１週間前までにお願いします


2. ② 御予約のお時間ですが『松葉蟹コース』は夜、７時００分〜８時００分までの間で、
   お受けしております。それより早い時間でのスタート及び御予約は一切受け付けておりません


3. ③ 蟹コースをリクエスト頂く人数は２名様より、最大８名様とさせて頂きます


4. ④ Youtubeで御紹介しております、コースに含まれていない松葉蟹料理を
   御希望される場合は、リクエストして頂けますと別料金で御対応いたします


5. ⑤ この『松葉蟹コース』では料理に使用する副材料の全てにおいて、苦手、アレルギー、
   その他、「好き嫌い及び、食べられない」等での訴えにお応えする事は一切致しておりませんので
   あらかじめ、御予約の際に、御来店当日に苦手対応が無い事を御了承ください
   （同席されるゲストに対しても当日対応は致しませんので、グループ内での御理解をお願いします）


6. ⑥ 御予約の成立については、あらかじめお電話で御予約を頂きました際に、再度お伝え
   させて頂いておりますが、お一人様あたり￥８０，０００のお預かり金を、お振り込み
   頂いた後、御予約の成立とさせて頂きます
   予約当日から数えて当店の営業日５日前までのキャンセルには応じます
   その際は御指定頂きました口座に御返金させて頂きます
   次にキャンセル料が必要となりますのは
   （かにコース予約当日）→（１日前）→（２日前）→（３日前）の赤文字が示す４日間となります
   （当店は不定休である為、５日前までにキャンセルの電話連絡を頂いたにも関わらず
   その日が龍吟の休日だった為、当方に伝わらなかった、などの問題が起こらないよう
   『松葉蟹コース』を御予約頂いた際に、万が一のキャンセルは
   『◯月◯日の午後６時までにお願いします』と、お伝え致しますので御安心ください）


7. ⑦ 御予約日 当日、及びお電話にて『松葉蟹コース』の御予約を承った際に、お伝えさせて頂いた
   キャンセル期限を過ぎてのキャンセルには、お預かりしております（予約人数 × ￥８０，０００）の
   １００％をキャンセル料に変えさせて頂き、お客様のいかなるご都合がありましても
   御返金の対応は出来ませんことを御了承ください

『松葉蟹コース』を御予約の際は、上記の御約束を御理解頂きました上で、御予約を頂きたく
お願い申し上げます